Kerapu masak pedas..

dah lama aku tak buka kelas memasakkan..

kali aku nak tunjuk cara masak ikan kerapu masak pedas..

tapi ni resepi campak2 je tau.. ikut aku punya citarasa hehehe..

lain orang lain citarasa betul tak.. 

malas nak citer panjang2 terus ke point yang sebenarnya ye..

pembuka tirai ye...

pic en. suami tengah pegang pancing bersama ikan kerapu..

tak besar pun ikan ni bolehlah buat makan untuk kami laki bini.. hehehe

tapi berat jugak ikan tu.. 1.5 kg.. 

tangan montel aku yang tengah menyiang ikan..

susah betul nak buang insang tu.. naik hancur jari2 ku..

saje je en. suami mendera aku menyiang ikan ni.. padahal kat tempat tu ada je disediakan khidmat untuk siang ikan..

dia kata buat apa nak bayo orang tu padahal isteri sendiri pun boleh siang.. huhuhu..

tapi takper aku siang baca bismillah.. klu org tu siang aku tak taulah dia baca ke tidakkan..

proses seterusnya.. ikan dah siap digaram dan kunyit..

ikan yang menderita digoreng dalam kuali bersama minyak yang betul2 panas tau.. 

kalau tak panas nanti ikat tu melekat kat kuali..

bahan untuk menumis...

bawang besar dipotong dadu

bawang kecil, cili besar dan cili padi dikisar (ikat banyak mana korang nak ye...)

sos tiram 2 sudu

sos cili 2 sudu

sos tomato 2 sudu

serai 2 batang

carrot dan daun sup tu bahan tambahan je..

kalau tak suka tak letak pun tak per..

tumiskan bawang besar yang dah dipotong dadu sampai kuning ye..

(aku guna je minyak ikan tadi.. baru aromanya wangi)

lepas bawang dah kekuningan masukkan bahan kisar tadi..

tumis sampai nak minyak...

kalau tak naik minyak lagi tu maknanya sambal tak masak lagi..

bila dah naik minyak, masukkan carrot dan tunggu sehingga carrot tu lembut..

bila dah siap sambal tu.. bolehlah dituangkan ke atas ikan tadi..

dan sedia untuk di santap..

sekian kelas hari ni..

Selamat Mencuba

note : nak lagi wangi letak daun limau purut.. tapi aku tak letak pun sebab takder..

apa yang ado jelah.. janji sodap...